8 (812) 676-20-52

Эмульгатор-стабилизатор Комбимек

Стабилизационная система КОМБИМЕК

Торговое наименование продукта: стабилизационная система для пищевой промышленности Combimec SC 22 / Комбимек SC 22.

Это комплексные пищевые добавки, разработанные компанией Meggle, Германия,

предназначенные обеспечить стабильную консистенцию и структуру продуктов питания, улучшить их внешний вид, увеличить сроки хранения, а также повысить выход готового продукта.

Состав: сывороточный продукт, лактоза, фосфаты.

Характеристики: выпускается в виде порошка.

Возможные сферы применения
Сombimеc готовый к употреблению продукт, без добавления какао, состоящий из тщательно обработанного сухого сывороточного белка и может быть предназначен для производства:
 

  • деликатесов (салатных заправок, салатных соусов, майонеза и кулинарных изделий),
  • плавленого сыра; Комбимек позволяет уменьшить содержание в майонезе жира, яиц, молочных продуктов.
  • кулинарных, острых и сладких спредов, например: арахисовый спред, икорный спред и т.п.;
  • мясных и рыбных полуфабрикатов: Комбимек позволяет заменить около 15% от используемого мяса в мясных полуфабрикатах. Доказано - улучшает работу каррагинанов. Возможно использование в ГОСТовском сырье.
    вареных колбас и сосисок: позволяет получить гладкую, равномерную структуру, заполнение оболочки, предотвращает вытекание.
  • термостабильных жировых начинок: начинка получается густая, однородная, можно помещать в изделие и выпекать.
  • батончиков мюсли;
  • мороженого;
  • маффинов, печенья: в рецептуре печенья возможно с помощью Комбимека заменить часть жира, яйца, соли, лецитина.

Преимущества продукта:

  1. Продукт является отличным эмульгатором
  2. При нагревании смеси с Комбимеком происходит равномерная коагуляция белка. Получается гладкая однородная структура.
  3. Позволяет получать термостабильные продукты – например, термостабильные жировые начинки.
  4. Позволяет увеличить срок хранения продуктов на основе кокосового масла. Замедляет окисление продуктов.
  5. Позволяет снизить содержание жира и яиц при изготовлении начинок, майонезов, соусов.
  6. Обогащает белком (содержание белка в Комбимек 22-24%)
  7. Является отличным «клеем» для батончиков мюсли.
  8. Продукт имеет натуральную основу. Не «обогатит» Вашу этикетку набором химических элементов.
  9. Помогает удешевить конечный продукт за счет уменьшения содержания жира и яиц. Также за счёт уменьшения содержания специй в мясных продуктах. Комбимек уменьшает возможность окисления, порчи - и как следствие возможность возникновения неприятных запахов, которые нужно маскировать.

ГМО

Продукт не является генетически модифицированным организмом (ГМО). Он не содержит ГМО и не состоит из ГМО. Он не изготавливается из ГМО и не содержит ингредиенты, изготовленные из ГМО.

Стандартная упаковка: многослойный бумажный мешок с внутренним полиэтиленовым мешком, 25 кг нетто.

Срок годности и хранения: Срок годности 18 месяцев с даты изготовления в оригинальной упаковке;

Условия хранения в оригинальной закрытой упаковке при комнатной температуре, в сухом помещении.


По отраслям:

Кондитерские пищевые добавки и ингредиенты
Контакты
Санкт-Петербург Москва Новосибирск
Отправить заявку
Название компании *
Имя *
Телефон *
Должность *
E-mail *
Сфера деятельности компании
Укажите продукт, который вас интересует
Адрес страницы
Имя
Подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Наверх