Какао-порошок

Какао-порошок оптом: натуральный и разной степени алкализации, жирности, помола.

Мы гарантируем надежное и стабильное качество, гибкое оптимальное ценообразование и всегда рады помочь нашим клиентам в оптимизации рецептуры. Независимо от того, разрабатываете вы новый продукт или оптимизируете существующий, мы предлагаем купить какао-порошок для самого разнообразного применения: производство шоколада, напитков и мороженого, кондитерских изделий и молочных продуктов.

Натуральный какао-порошок

Исключительно натуральный высококачественный порошок какао для особо требовательных клиентов, в том числе, для производителей продуктов премиум-класса.

Изготовлен из бобов какао Ганы и Кот-д'Ивуар, отличается глубоким богатым вкусом. Именно его предпочитают ведущие производители шоколада и какао-продуктов. Интересные насыщенные вкусовые акценты получают из бобов какао Венесуэлы, Колумбии, Эквадора, Мадагаскара и Камеруна.

В ассортименте какао порошок мелкого помола, свободно текущий, приятного естественного цвета с тонким ароматом шоколада, с содержанием влаги менее 5%.

Алкализованный какао-порошок

  • низко алкализованный (жирность 10 – 12% и 20 – 22%, рН 7,0 – 7,5)
  • средне алкализованный (жирность 10 – 12%, рН 7,5 — 8,8)
  • высоко алкализованный (жирность 5 – 8%, 10 – 12%, рН 8,8 – 10)

Алкализованный какао-порошок хорошо растворим в воде любой температуры до состояния суспензии. Имеет слабокислую реакцию, что следует учитывать при применении его в хлебопекарной промышленности и выпечных изделиях. От степени алкализации зависят его цвет, аромат и вкусовые особенности. Высокая степень алкализации позволяет, например, снизить дозировку какао в определенных конечных продуктах, за счет его более темного цвета и насыщенного вкуса.

Порошок какао с высокой жирностью применяется для производства шоколада, напитков, конфет, мороженого. Менее жирный может быть использован для кондитерских изделий в составе теста, в качестве глазури, в креме.

Какао-порошок содержит:
  • флавониды – активные вещества, предохраняющие от сердечных заболеваний;
  • теобромин, придающий заряд бодрости;
  • триптофан, участвующий в синтезе серотонина;
  • эпикатецин, являющийся антиоксидантом;
  • магний.

Мы предлагаем абсолютно чистый 100% какао порошок без примесей и добавок, что гарантирует качество вашего конечного продукта. Свяжитесь с нами, и мы с удовольствием предоставим всю информацию, необходимую для принятия решения о покупке.

Отгрузка какао-порошка осуществляется от 1 упаковки (размер упаковки - 25 кг).


По отраслям:

Кондитерские пищевые добавки и ингредиенты

Контакты
Санкт-Петербург Москва Новосибирск
Наверх