Интенсивный подсластитель "Неотам" и смеси на его основе

Неотам – относительно новый подсластитель и усилитель вкуса, слаще аспартама в 30 раз и примерно в 8000 раз слаще сахара. Неотам предоставляет производителям продуктов питания и напитков широкие возможности применения, благодаря своей пластичности и универсальности, чистому сладкому вкусу, как у сахара.

Преимущества неотама

Неотам обладает способностью расширять и усиливать вкус отдельных компонентов в продуктах питания и напитках, например мяты, что вероятно может привести к определенному сокращению части затрат на дорогостоящие ароматизаторы.

Неотам позволяет уменьшить калорийность продукта, сохраняя при этом отличный вкус. Его применение в пищевой промышленности особенно актуально в свете современных тенденций к снижению потребления сахара и стремления потребителей к более диетическиму низкокалорийному питанию.

Неотам соответствует Требованиям к безопасности пищевых добавок ТР ТС 029/2012 и зарегистрирован, как разрешенная пищевая добавка E961. В 2002 году одобрен в качестве подсластителя и усилителя вкуса Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA federal agency of the United States). Подтверждена безопасность и функциональность неотама, он одобрен для массового применения, в том числе для детей, беременных и больных сахарным диабетом, более чем в 20 странах.

Возможные сферы применения подсластителя неотам: производство напитков, мороженого, молочных продуктов, кондитерских изделий, конфет и многие другие.

Замена на более экономичный интенсивный подсластитель во многих случаях возможна без корректировки рецептуры, с сохранением конечных вкусовых качеств. Неотам может быть использован не только в качестве подсластителя, но и как отдельный пищевой ингредиент. Возможно использование его смеси с другими подсластителями: фруктозой, сахаром, аспартамом и иными составляющими для создания новых вкусов и ароматов.

Неотам обладает отличной стабильной структурой и будет хорошо работать в готовых смесях сухих продуктов, таких как порошкообразные напитки и кондитерские смеси. Для применения во влажной среде необходимо учитывать уровень рН, температуры и другие показатели для контроля концентрации в готовой продукции. В целом, термостойкость и универсальность неотама подтверждена для различных вариантов обработки: он обеспечивает требуемую сладость в течение всего срока годности продукта. Особенно хорошо неотам зарекомендовал себя при использовании в выпечке и порошкообразных кондитерских смесях.

Отгрузка интенсивного подсластителя Неотам осуществляется от 1 упаковки (размер упаковки - от 1 до 25 кг).

Подсластитель Неотам
Характеристики и свойства
Неотам vs Аспартам
Безопасность и новые возможности
Neotame™
Общая информация
Примерная дозировка
Документы
Неотам (E961)
Презентация Неотам
Спецификации, характеристики
Производство

По отраслям:

Кондитерские пищевые добавки и ингредиенты
Контакты
Санкт-Петербург Москва Новосибирск
Наверх